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“月是家乡明”，，，每逢中秋佳节，，，人们最常吃的即是那小小的月饼，，，圆圆的形状象征着团圆，，，也包括着无数在外漂浮游子的乡愁。。。八月中秋节，，，童年的我对它并没有几多看法，，，除了可以浏览到又大又圆的月亮外，，，就是能够吃到奶奶做的月饼。。。 影象里一过完夏历七月十五，，，奶奶就最先张罗做月饼的质料，，，核桃仁、花生、橘子皮、薄荷要新鲜的，，，晒干后的要放在石臼里舂碎，，，芝麻须得用铁锅慢炒，，，红豆沙必需是小豆和赤小豆各占一半，，，提前一晚用清水泡上，，，第二天用柴火煮1.5小时、焖2小时，，，红糖是托人从六百多公里外的巧家县买来的，，，玫瑰糖则是她春天就用蜂蜜腌制的，，，开罐时，，，整个院子都浸润在玫瑰糖的甜香之中……这些质料逐一摆在堂屋的桌上，，，在秋阳里泛着光。。。 家乡在云南维西县，，，这里的中秋，，，与别处差别。。。这里汉族、傈僳族、藏族、白族、纳西族等多民族杂居，，，民俗也便相互浸润。。。奶奶做月饼不必现代的电炉，，，单是靠一只小小的炭火盆，，，说是烤出的饼子才存得住食物的香气。。。她是白族，，，却从傈僳族邻人处学得以栗炭烤焙之法，，，又从纳西族朋侪那里学习了豆沙月饼的制作，，，融会意会，，，成绩了自家独吞的炭火月饼。。。 邻近中秋的前十多天，，，奶奶就最先制作月饼，，，将和洽的面揪成剂子，，，在掌心搓圆压扁，，，将馅料填进去，，，包裹得严严实实。。。奶奶将包好馅的饼坯填入模中，，，压实了，，，翻过来在案板上一磕，，，一个月饼便脱颖而出。。。 最要紧的是生炭火。。。奶奶不必现成的机制炭，，，偏要上山拣栗木，，，烧成通红的炭块，，，放在火盆里。。。然后将月饼坯子排在铁盘上，，，在覆上铁盘再盖一层炭火，，，用炭火慢焙，，，香气随着一丝丝逸出，，，先是面香，，，继而馅香，，，最后种种香气融会，，，成绩了唯一无二的炭火月饼。。。 小时间学“月是家乡明”时，，，总不解为什么月亮在家乡时是最明亮的，，，现在我终于明确了由于家乡的月亮包括着无数游子浓浓的乡愁，，，以是看起来很亮——“乡愁是一枚小小的邮票，，，我在这头，，，母亲在那头”，，，一枚小小的邮票意味着我们远离了家乡和故土，，，圆圆的月饼却象征着我们终能够回到乡愁最先的地方。。。 今夜，，，塞北高原上月华如水，，，我站在营地外看着月亮，，，统一轮明月照着的奶奶是否仍在炭火前摇扇？？邻人小同伴的孩子可还像昔时的他们一样趴在院墙上嗅闻香气？？那些印花模子叩击案板的声音，，，是否还在夜风中回荡？？ 昔人将乡思寄予月亮，，，把乡愁藏在月饼里。。。月饼本没什么太大的区别，，，但我最喜欢吃的照旧家乡的月饼。。；；；；；蛐砦蚁不兜牟坏ブ皇窃卤，，，更是对回不去的时光的追忆和对家乡故土深深的忖量。。。 |
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